2021年公共營養師考試基礎知識練習題六

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　　11、以下是脂溶性維生素的有（）

　　A、維生素A

　　B、維生素C

　　C、維生素D

　　D、維生素E

　　E、維生素K

　　12、維生素A缺乏可出現以下哪些癥狀（）

　　A、干眼病

　　B、口角炎

　　C、皮膚粗糙

　　D、夜盲

　　13、核黃素缺乏可出現以下哪些癥狀有（）

　　A、著倦乏力

　　B、口角炎

　　C、舌炎

　　D、皮炎

　　E、陰囊皮炎

　　14、由于鈣缺乏造成的疾病和癥狀包括（）

　　A、佝僂病

　　B、骨質疏松

　　C、肌肉痙攣

　　D、生長發育遲緩

　　E、精神緊張，脾氣暴躁

　　15、以下哪些食物是鐵的良好來源（）

　　A、動物血

　　B、肝臟

　　C、瘦肉

　　D、蛋黃

　　E、芝麻醬

　　16、鋅缺乏的臨床表現包括（）

　　A、偏食，異食癖

　　B、矮小，瘦弱

　　C、腹瀉

　　D、性功能低下

　　E、皮膚干燥，炎癥，傷口不易愈合

　　17、老年人的生理特點包括（）

　　A、基礎代謝下降

　　B、體脂增加，骨密度下降

　　C、消化功能減退

　　D、眼球晶體失去彈性，易患白內障、

　　18母乳喂養的優點為（）

　　A、營養豐富

　　B、易于消化吸收

　　C、不易污染

　　D、含有多種免疫因子

　　E、緩沖大小，對胃酸中和作用小

　　19、孕期營養不良對胎兒的影響為（）

　　A、低出生體重

　　B、早產兒或小于胎齡兒

　　C、腦發育受損

　　D、圍產期新生兒死亡率增高

　　E、先天畸形

　　20、與肥胖病發生有關的飲食因素有（）

　　A、進食過快

　　B、進食過慢

　　C、高熱能高脂肪低纖維飲食

　　D、晚餐過飽

　　E、高脂肪高碳水化合物