2021年公共營養師考試《基礎知識》測試題6

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　　76、人體發生乳糖不耐受的原因是（）

　　A．膳食纖維抑制乳糖的消化吸收

　　B．體內缺少乳糖酶

　　C．青春期引用牛乳過多

　　D．腸道微生物異常增殖

　　77、下列哪組屬于人體必需的微量元素（）

　　A．鐵碘硼

　　B．鈣鐵鋅

　　C．碘硒銅

　　D．鐵鎂碘

　　78、在人體內，鈣除主要構成骨骼和牙齒外具有（）

　　A．提供人體活動需要的能量

　　B．參與維持肌肉和神經的正常興奮性

　　C．構成紅細胞的主要成分

　　D．促進鐵的吸收

　　79、引起骨質疏松的原因很復雜，但其發生的直接原因是（）

　　A．維生素D缺乏

　　B．缺少體力活動

　　C．鈣丟失

　　D．雌激素水平下降

　　80、人體內硒主要參與構成的酶是（）

　　A．銅藍蛋白

　　B．谷胱甘肽過氧化物酶

　　C．過氧化物酶

　　D．超氧化物歧化酶

　　81、維生素A缺乏可引起（）

　　A．角膜周圍血管增生

　　B．脂益性皮炎

　　C．干眼病

　　D．青光眼

　　82、按照我國現行建議，承認BMI值28，但小于30時，屬于（）

　　A．正常

　　B．超重

　　C．肥胖

　　D．二級肥胖

　　83、指出下列哪種是成酸食物（）

　　A．白面包

　　B．西瓜

　　C．番茄

　　D．牛奶

　　84、引用散裝劣質酒導致人體酒精中毒的成分主要是（）

　　A．甲醇

　　B．超重

　　C．琥珀酸

　　D．酒石酸

　　85、下列關于學齡前兒童的膳食指南中敘述錯誤的是（）

　　A．保證吃好早餐

　　B．少吃零食，控制食糖攝入

　　C．引用清淡飲料

　　D．對肥胖兒童應采用減肥藥物

　　86、食源性疾病的病原物可概括為（）

　　A．寄生蟲

　　B．生物性病原物

　　C．化學性病原物

　　D．物理性病原物E放射性核素

　　87、細菌性食物中毒的流行病學特點是（）

　　A．一般病程短，病死率低

　　B．全年皆可發病，尤以7-9月高發

　　C．全年皆可發病，一般以3-5月高發

　　D．引起中毒的食品以植物性食品為主

　　E．是最常見的一類食物中毒

　　88、與亞硝酸鹽中毒相關的選項是（）

　　A．屬化學性食物中毒

　　B．食入腌制過久的蔬菜

　　C．皮膚可出現青紫癥狀

　　D．可出現全身組織缺氧表現

　　E．潛伏期較長

　　89、母乳喂養的優點為（）

　　A．營養豐富

　　B．易于消化吸收

　　C．緩沖大小，對胃酸中和作用小

　　D．不易污染

　　E．含有多種免疫因子

　　90、甲醇中毒可造成哪些損害（）

　　A．中樞神經系統損害

　　B．眼部損害

　　C．代謝性酸中毒

　　D．呼吸系統損害

　　E．惡心、嘔吐等消化系統癥狀