2020年全國營養師三級必背知識點精講2

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2020年三級必背知識點精講2

　　花生四烯酸和二十二碳六烯酸對腦和視 網膜發育有重要作用。 膳食纖維成人每日27~40g。

　　血清膽固醇每百毫升220mg可減少心血管疾病發生。

　　常量元素：鉀鈉鎂鈣磷氯。微量元素：鐵銅鈷碘鋅硒鉬鉻。

　　成人適宜攝入量：鈣800mg/日，鎂350mg/日，磷700mg/日，鉀2000mg/日，鈉2200mg/日。 奶堿綜合癥：高血鈣癥，堿中毒，腎功能障礙。 人體鈣排出主要通道是腸道。亮氨酸促進鈣吸收。 綠葉蔬菜富含鎂。鎂吸收主要部位是空腸末端與回腸。 蔬菜和水果是鉀最好來源。

　　除嬰兒所有年齡氯需要量基本與鈉相同。

　　成人鐵適宜攝入量：男15mg/日，女20mg/日，UL50mg/日。 牛奶是貧鐵食物。

　　碘推薦攝入量150ug/日，UL1000ug/日。碘缺乏：克汀病。

　　膳食中存在的兩種必需脂肪酸：n-6系列亞油酸、n-3系列α-亞麻酸 飽和脂肪酸供能<10%。

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